Veislur og matseðlar

Jólin

Jólamatseðlarnir okkar njóta mikilla vinsælda ár hvert. Jólapinnar henta vel fyrir styttri boð en jólasmáréttir eru ígildi fullrar máltíðar, og jólahlaðborðið er á sínum stað ásamt kalkúnaveislu og hangikjötsveislu. Sendu okkur línu ef þú þarft upplýsingar um innihald eða ofnæmisvalda.

Senda fyrirspurn

Jólasmáréttir

Lágmark 25 manns

Hreindýrapaté á snittu með bláberjadressingu og pikkluðum rauðum perlulauk
Kalkúnataco með perum, pikkluðu rauðkáli og piparrótardressingu
Rækjukokteill á smjördeigi með sítrónu og papriku
Graflaxsamloka með kotasælusalati og graflaxsósu
Reyksoðin bleikja með grófkorna sinnepi og kryddjurtum
Hnetusteik með döðlu- og hindberjachutney og apríkósudressingu (vegan)
Kjúklingabitar í jólakryddraspi með kardimommu- og fenneldressingu
Hreindýraborgari með grænum eplum og gráðostadressingu
Hangikjötstartalettur með piparrót, dilli og möndlum
Reykt andabringa með sætum kartöflum, rauðrófum og karamelluðum pekanhnetum
Hægelduð og gljáð grísasmásteik með mandarínum, granateplum og lime

Sætir bitar

Ris a la mande með ristuðum hnetum og karamellusósu
Lakkrís- og hindberjakubbar (vegan)
Apríkósu- og kókoskaka með hvítu súkkulaði

Jólapinni

Lágmark 20 manns

Hreindýrapaté á snittu með bláberjadressingu og pikkluðum rauðum perlulauk
Rækjukokteill á smjördeigi með sítrónu og papriku
Kalkúnataco með perum, pikkluðu rauðkáli og piparrótardressingu
Graflaxsamloka með kotasælusalati og graflaxsósu
Reykt andaspjót með trönuberjavinaigrette og ristuðum graskersfræjum
Hreindýraborgari með grænum eplum og gráðostadressingu
Jólakryddaður kjúklingur með kardimommu- og fenneldressingu
Hangikjötstartalettur með piparrót, dilli og möndlum
Innbakað sterkkryddað rósakál (vegan)

Sætir bitar

Heimabakaðar sörur
Apríkósu- og kókoskaka með hvítu súkkulaði

Jólalunch

Lágmark 20 manns

Hugsaður sem hádegisverður.

Forréttir

Dill- og fennelgrafinn lax með graflaxsósu og grilluðu brauði
Reyktar andabringur með graskersmauki, trönuberjavinaigrette og karamelluðum hnetum
Reyksoðin bleikja með grófkorna sinnepi og kryddjurtum

Aðalréttur, annar hvor

Purusteik
Mangógljáðar kalkúnabringur

Meðlæti

Heimalagað rauðkál og eplasalat
Brúnaðar kartöflur og sætkartöflusalat
Rauðvínssveppasósa

Eftirréttir

Ris a la mande með kirsuberjasósu
Hindberja- og súkkulaðikaka

Jólahlaðborð

Lágmark 25 manns

Veislum yfir 50 manns fylgir matreiðslumaður sem setur upp hlaðborðið og sker kjötið.

Forréttir

Karrýsíld með vorlauk og eplum
Rauðbeðusíld með rauðlauk
Dill- og fennelgrafinn lax með graflaxsósu
Reyktar andabringur með graskersmauki, trönuberjavinaigrette og karamelluðum hnetum
Reyksoðin bleikja með grófkorna sinnepi og kryddjurtum
Grafinn hrossavöðvi með bláberjasósu
Hreindýrapaté með rabarbara- og rauðlaukschutney

Aðalréttir